Mily ve9letlen! Hedv’ bare1tainkkal a he9tve9ge9t –a hajdani hrcoas munke1soszte1lynak kf6szf6nhető hosszedtott he9tve9ge9t (munke1sf6kf6l vasf6kf6l, oda csap, ahova kf6ll!)- a Hegyalje1n e9s kf6rnye9ke9n tf6ltf6ttfck. Ha me1r vedg kedvfcnk e9s Gasztrea csillaga erre a vide9kre veze9relt, e9s ha me1r az faj „c9tterem e9s Borkalauz”-ban emledttetett a te1llyai Oroszle1nos –mit emledttetett!, a kiművelt, palle9rozott ednnyel bedrf3k 11 pontra e9rte9kelte9k!- utunkba esett (fagy csine1ltuk, hogy oda esse9k!), bete9rtfcnk e jeles borvende9glőbe, e9hfcnket elverendő. Mivel nem szerencse9s, ha egy blog kommentje9t eluralja az epikai bőse9g, -pedig euff3rikus lelkesfcltse9ggel tudne9k mese9lni a spe1rgalevesről, a puliszke1s nyfalcombrf3l, de leginke1bb a sfclt szarvaskolbe1szrf3l, mely kf6leske1se1val, pe1roltke1poszte1val e9s –non plus ultra- babe9rme1rte1sos kacsa belsőse9gekkel (Csedki far megjegyze9se9t megerősedtendő, ez utf3bbi valf3ban a klasszikus pe1jsli zsenie1lis e1tfigure1le1sa!) volt feladva- eze9rt a gasztro-e9lme9nyem esszencie1lis kivonate1t adne1m kf6zre: c9n magam a ke9tkezi főze9si, sfcte9si kunsztokban te1rgyszerű kudarcokat ugyan olykor-olykor ve9tettem, de az eve9s tere9n –e1lszere9nyen szf3lva- hiba ne9lkfcl jelentőset bedrok alkotni. (…jf6jj el Je9zus, le9gy vende9gfcnk, e1ldd meg, amit adte1l ne9kfcnk…) Ezen bedrve1gy vonatkozik Baranczf3 Attila szakkolle9ga aki egyszerre fcgyel a tradedcif3kra e9s a legfajabb technike1kra- gasztro kree1lme1nyaira is. A „szakkolle9ge1ze1s” nem holmi pozőr kiszf3le1s, mert hogy*egy jf3 szake1cs az kolle9ga. Nem ve9letlen, hogy Franciaorsze1gban tf6bb olyan kulture1lis dedj is van, melyet egyke9nt kaphat meg edrf3 e9s szake1cs. Anyagtisztelet, are1nye9rze9k, fante1zia, munkaerkf6lcs, szorgalom ki tudja, hogy bore1szrf3l, szake1csrf3l vagy Me1rairf3l besze9lek-e.*Nevezett „konyhame1n” szakmai elkf6telezettse9ge9t, szere9nyse9ge9t, tude1se1t ismerve –jf3 ese9llyel!- a Krfady Gyula (ez eddig irodalmi!?) dedj ve1rome1nyosa leedhet. Eme elismere9s re9sze9re mintegy elve1rhatf3 volna, mege9rdemelne9, kije1rna sze1me1ra, megdolgozott e9rte, re1szolge1lt, me9ltf3 tulajdonba kerfclne. Mikoron ezeket e1lledtom, nem a piarista jf3lneveltse9g besze9l belőlem! Tisztelettel: E.E.E. (Egy Esterhe1zy Epigon)alias spajzcetli